interaktiv:chili-howto

Dies ist eine alte Version des Dokuments!


Chili

Der Sinn dieses Rezeptes ist auf den Einsatz von teueren Fertigkomponenten zu verzichten.

Zutaten ca 6 Pers ca 20 Pers Zubereitung
Hackfleisch 500g 2500g gemischtes Hackfleisch, sehrgut durchbraten!
Bauchspeck 300g 1500g sehr klein schneiden (5mm x 5mm x 15mm), gut anbraten!
Zwiebeln 1500g 4500g in halbe Ringe schneiden und anrösten
Sahne 200g 1000g
Bohnen 3 dosen 15 dosen
Mais 1 dose 5 dosen
Tomatenpürree 1000g 5000g
Gurken 1/2 Glass 3 gläser in 5-7mm grosse Scheiben schneiden
Paprikas 3 stück 15 stück längs Schneiden und dann halbieren
Paprikapulver 25g 125g
Basilikum 1 EL 5 EL
Oregano 0,5 EL 2,5 EL
Knoblauch 1 knolle 3 knollen Kleinschneiden oder Pressen
Zucker 50g 250g
Salz 4 TL 15 TL
Pfeffer 1 TL 5 TL
Milch 0,4 L 2,0 L die halbe Menge bis zum Schluss aufheben und erst je nach Konsistenz hinzufügen
Baghuette 4 grosse 12 grosse Vorbestellen!!!
Gesamtmenge 4,0 L 20 L
Kosten ca 20 Euro ca 50 Euro
  • Ergibt pro Person ca 600ml fertiges Chili.
  • Im Lidl gibts billige Gewürzstreuer im Glas.
  • Topfgrößen im Juze
    • Mini-Topf: 8,6l
    • Midi-Topf: 24l
    • Mega-Topf: 47l

im großen Topf vermengen

  1. Die Bohnen unter klarem Wasser abspülen und in den großen Topf geben.
  2. Den Mais abtropfen lassen und hineingeben.
  3. die Sahne und Tomatenpürree dazugeben Tomatenpürree
  4. Salz, Pfeffer, Paprikapulver untermengen

Fleisch und Zutaten anbraten

  1. Den Knoblauch und die Zwiebeln anbraten.
  2. Die Paprikas dazugeben und weiter anbraten
  3. Jeweils ca 750g Hackfleich gut durchbraten
  4. gut köcheln lassen und anschließend in den großen Topf packen.

Gut kochen und dann zugedeckt bis zum Abend stehen lassen. Vor dem Servieren nochmal kurz aufkochen.

Zum Nachwürzen am Tisch
  • Scharfe Sossen
  • Die Baghuettes (Vorbestellen!!!)
  • Evtl 2 Becher Schmand oder Creme-Fresh
  • interaktiv/chili-howto.1241030753.txt.gz
  • Zuletzt geändert: 2009/09/25 12:01
  • (Externe Bearbeitung)