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Chili
Der Sinn dieses Rezeptes ist auf den Einsatz von teueren Fertigkomponenten zu verzichten.
Mengenangaben
Zutaten | ca 6 Pers | ca 20 Pers | Zubereitung | |
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Hackfleisch | 500g | 2500g | gemischtes Hackfleisch, sehrgut durchbraten! | |
Bauchspeck | 300g | 1500g | sehr klein schneiden (5mm x 5mm x 15mm), gut anbraten! | |
Zwiebeln | 1500g | 4500g | in halbe Ringe schneiden und anrösten | |
Sahne | 200g | 1000g | ||
Bohnen | 3 dosen | 15 dosen | ||
Mais | 1 dose | 5 dosen | ||
Tomatenpürree | 1000g | 5000g | ||
Gurken | 1/2 Glass | 3 gläser | in 5-7mm grosse Scheiben schneiden | |
Paprikas | 3 stück | 15 stück | längs Schneiden und dann halbieren | |
Paprikapulver | 25g | 125g | ||
Basilikum | 1 EL | 5 EL | ||
Oregano | 0,5 EL | 2,5 EL | ||
Knoblauch | 1 knolle | 3 knollen | Kleinschneiden oder Pressen | |
Zucker | 50g | 250g | ||
Salz | 4 TL | 15 TL | ||
Pfeffer | 1 TL | 5 TL | ||
Milch | 0,4 L | 2,0 L | die halbe Menge bis zum Schluss aufheben und erst je nach Konsistenz hinzufügen | |
Baghuette | 4 grosse | 12 grosse | Vorbestellen!!! | |
Gesamtmenge | 4,0 L | 20 L | ||
Kosten | ca 20 Euro | ca 50 Euro |
Hinweise
- Ergibt pro Person ca 600ml fertiges Chili.
- Im Lidl gibts billige Gewürzstreuer im Glas.
Zubereitung (am besten in kleinen Portionen)
im großen Topf vermengen
- Die Bohnen unter klarem Wasser abspülen und in den großen Topf geben.
- Den Mais abtropfen lassen und hineingeben.
- die Sahne und Tomatenpürree dazugeben Tomatenpürree
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver untermengen
Fleisch und Zutaten anbraten
- Den Knoblauch und die Zwiebeln anbraten.
- Die Paprikas dazugeben und weiter anbraten
- Jeweils ca 750g Hackfleich gut durchbraten
- gut köcheln lassen und anschließend in den großen Topf packen.
Gut kochen und dann zugedeckt bis zum Abend stehen lassen. Vor dem Servieren nochmal kurz aufkochen.
Zum Nachwürzen am Tisch
- Scharfe Sossen
- Die Baghuettes (Vorbestellen!!!)
- Evtl 2 Becher Schmand oder Creme-Fresh