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Chili

Der Sinn dieses Rezeptes ist auf den Einsatz von teueren Maggi-Fix komponenten zu verzichten.

Zutaten ca 6 Pers ca 20 Pers Zubereitung
Hackfleisch 500g 2500g gut durchbraten!
Bauchspeck 300g 1500g sehr klein schneiden (5mm x 5mm x 15mm), gut anbraten!
Zwiebeln 1500g 4500g in halbe Ringe schneiden und anrösten
Sahne 200g 1000g
Bohnen 3 dosen 15 dosen
Mais 1 dose 5 dosen
Tomatenpürree 1000g 5000g
Gurken 1/2 Glass 3 gläser in 5-7mm grosse Scheiben schneiden
Paprikas 3 stück 15 stück längs Schneiden und dann halbieren
Paprikapulver 25g 125g
Basilikum 1 EL 5 EL
Oregano 0,5 EL 2,5 EL
Knoblauch 1 knolle 3 knollen
Zucker 50g 250g
Salz 4 TL 15 TL
Pfeffer 1 TL 5 TL
Milch 0,4 L 2,0 L die hälfte bis zum Schluss aufheben und je nach Konsistenz hinzufügen
Baghuette 5 gr 12 gr Vorbestellen!!!
Gesamt 4,0 L 20 L lecker!
Kosten ca 20 Euro ca 45 Euro
  • Pro Person ca 600ml fertiges Chili.
  • Im Lidl die billigen Gewürzstreuer kaufen.

Zubereitung (am besten in kleinen Portionen)

Fleisch und Zutaten anbraten
  1. Die Zwiebeln klein schneiden und anbraten.
  2. die kleingeschnittenen Paprikas dazugeben und weiter anbraten
  3. 500g Hackfleich zu den Zwiebeln geben und gut durchbraten
  4. Gut mit Papkrikapulver, Basilikum und Oregano würzen
  5. 1 Dose Tomaten drauf
  6. gut köcheln lassen und anschließend in den großen Topf packen.
im großen Topf vermengen
  1. Die Bohnen unter klarem Wasser abspülen und in den großen Topf geben.
  2. Den Mais abtropfen lassen und hineingeben.
  3. die Sahne dazugeben
  4. Salz, Pfeffer, Chiliflocken und scharfe Sossen nach Geschmack
  5. Das Mehl dickflüssig in Wasser auflösen und dazugeben.

Gut kochen und dann zugedeckt bis zum Abend stehen lassen. Vor dem Servieren nochmal kurz aufkochen.

Zum Nachwürzen am Tisch
  • Scharfe Sossen
  • Die Baghuettes (Vorbestellen!!!)
  • Evtl 2 Becher Schmand oder Creme-Fresh
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  • Zuletzt geändert: 2009/04/29 13:35
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