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howto:kochen:chili [2006/08/20 18:44] normanzi angelegt |
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| - | ====== Chili ====== | ||
| - | Der Sinn dieses Rezeptes ist auf den Einsatz von teueren Maggi-Fix komponenten zu verzichten. | ||
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| - | === Rezept für ca. 16 Personen === | ||
| - | * 6 mittlere Baghuettes (Vorbestellen!!!) | ||
| - | * 3 Becher Schmand oder Sahne | ||
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| - | * 2 kg gemischtes Hackfleisch (oder nur Schwein) | ||
| - | * 4 Dose Bohnen (400g-Dosen) | ||
| - | * 2 Dose Mais | ||
| - | * 2 Dose Tomaten (ganz oder püriert) | ||
| - | * 1 Netz mit 3 Paprikas (Rot/ | ||
| - | * ca. 1 kg Zwiebeln | ||
| - | * 1 Liter Wasser | ||
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| - | Zum Würzen: | ||
| - | * 1 Tüte Paprika-Pulver (70g??? FIXME) | ||
| - | * 4 EL Mehl | ||
| - | * 1 EL Oregano | ||
| - | * 1 EL Basilikum | ||
| - | * Salz | ||
| - | * gemahlene Chillis (Pulver oder Grob) (nach Geschmack) | ||
| - | * ein paar *wenige* Tropfen Vicious Vampire oder Holy Shit (ebenfalls nach Geschmack) | ||
| - | * Öl zum Anbraten | ||
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| - | === Zubereitung === | ||
| - | - Die Zwiebeln klein schneiden und Portionsweise anbraten. | ||
| - | - 500g Hackfleich zu den Zwiebeln geben und gut durchbraten. | ||
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| - | * alle Zutaten in einen großen Topf geben | ||
| - | - Die Bohnen unter klarem Wasser abspülen und in den großen Topf geben. | ||
| - | - Den Mais abtropfen lassen und hineingeben. | ||
| - | - Die Tomaten dazugeben. | ||
| - | - Die Paprikas kleinschneiden und dazugeben. | ||
| - | - Das Mehl dickflüssig in Wasser auflösen und dazugeben. | ||
| - | - evtl Schmand oder Sahne hinzugeben | ||
| - | - 2-3 TL Chillipulver hinein | ||
| - | - Salz, Pfeffer und scharfe Sossen nach Geschmack | ||
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| - | Gut kochen und dann zugedeckt bis zum Abend stehen lassen. Vor dem Servieren nochmal kurz aufkochen. | ||
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| - | === Zum Nachwürzen am Tisch === | ||
| - | * Baguettes | ||
| - | * Scharfe Sossen | ||
| - | * Schmand oder Sahne | ||