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Chili
Der Sinn dieses Rezeptes ist auf den Einsatz von teueren Maggi-Fix komponenten zu verzichten.
Rezept für ca. 20 Personen (ca. 40 Portionen)
- 2 Becher Sahne (a 200g)
- 4 kg gemischtes Hackfleisch (8 Packungen a 500g)
- 12 Dose Bohnen (400g-Dosen)
- 8 Dose Mais
- 8 Dose Tomaten (ganz oder besser püriert)
- 2 Netze mit ca. 3 Paprikas (Rot/Grün/Gelb)
- ca. 1,5 kg Zwiebeln
- 2 Liter Wasser
- Öl zum Anbraten
Zum Würzen
- 2x 50g Glas Paprika-Pulver (Rosen-Scharf)
- 1x 15g Glas Basilikum
- 1x 10g Glas Oregano
- 4 EL Mehl
- 4 TL Salz
- 4 TL Pfeffer
- 6 TL Chillisflocken (mindestens)
- ein paar *wenige* Tropfen Vicious Vampire oder Holy Shit (ebenfalls nach Geschmack)
Zubereitung (am besten in kleinen Portionen)
Fleisch und Zutaten anbraten
- Die Zwiebeln klein schneiden und anbraten.
- die kleingeschnittenen Paprikas dazugeben und weiter anbraten
- 500g Hackfleich zu den Zwiebeln geben und gut durchbraten
- Gut mit Papkrikapulver, Basilikum und Oregano würzen
- 1 Dose Tomaten drauf
- gut köcheln lassen und anschließend in den großen Topf packen.
im großen Topf vermengen
- Die Bohnen unter klarem Wasser abspülen und in den großen Topf geben.
- Den Mais abtropfen lassen und hineingeben.
- 2 Liter Wasser dazu
- die Sahne dazugeben
- Salz, Pfeffer, Chiliflocken und scharfe Sossen nach Geschmack
- Das Mehl dickflüssig in Wasser auflösen und dazugeben.
Gut kochen und dann zugedeckt bis zum Abend stehen lassen. Vor dem Servieren nochmal kurz aufkochen.
Zum Nachwürzen am Tisch
- Scharfe Sossen
- 8 mittlere Baghuettes (Vorbestellen!!!)
- 2 Becher Schmand oder Creme-Fresh